作者：朴正民
《明代社会与国家》-明清两代水稻的出现
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北方水稻种植的高潮在雍正年间（1723-1735）来临。在1725年灾难性的水灾过后，雍正皇帝在整个北直隶发起了一项巨大的水利和稻田建设工程。这项工程的首要目标是水利控制，而它带来的主要效果之一却是使大量土地转化成了稻田。雍正皇帝任命他的弟弟胤祥（1686-1730）来主持这项工程。胤祥即我们熟知的怡亲王。胤祥为人能干，奉公无私，从接手工程到他1730年逝世，他确保了工程实施并收到良好效果。这项工作始于1726年，最初是小规模的实验。至1727年，始大张旗鼓，省内分四处各设一局专司其事。在1727年、1728年、1729年三年中，39各县内的稻田面积逐年增长。各县的稻田面积增加，虽非全部，但绝大部分是因为国家对土地的改造。在涿州，此项工程在1727年开辟了1952亩国家营田和48亩农民自营稻田，次年又增加了751亩国家营田和255亩农民自营稻田，在平山县，此一工程在1727年、1728年、1729年相继开辟了6011亩、9954亩和14400亩国家营田，而相应开辟的农民自营稻田则分别为2202亩、907亩、544亩。私人稻田在国家稻田身后随影而行，说明国家的水稻种植刺激了私人投资的增长。这一工程成效如此显著，以至于一部地方志中说，那些年已达到"岁不能灾'的地步。然而，这一工程在1730年开始衰颓。那一年，胤祥逝世。他的下属们试图利用这一工程来加强自身的权利。然而，四个局却依然存在，负责着进一步的建设，直到1733年。据估计，这项工程增加的稻田面积约6000顷到7000余顷。在一些刚刚引入水稻种植的县，水稻生产也站稳了脚跟。然而，一个世纪以后，一些最初种植水稻的土地仍在种植水稻；而在另外一些县，水稻种植迅速消失，就像他当初迅速来临一样。
在乾隆年间，水稻推广减缓了它的步伐。乾隆年间的前半期，一些县还报道说开始种植水稻，但1756年后就没有了。从1756年到1831年间，不见有任何新的水稻种植。……
（全人在水利上无人能出其左右。）
